Mide bulandıran itiraflar

Geçen günlerde yazılı ve sosyal medyada çıkan hileli sucuk ve karışım haberlerini sıkça okuduk.Bu nedenle size evde organik sucuğun nasıl yapılacağının tarifini vermeye karar verdik.

Süper marketlerde son kullanımı geçmiş sucuk,salam ve sosislerin toplanıp yeni ürünlere karıştırılıp paketlendikten sonra market raflarına geri döndüğünün itirafları vardı. Bu tarihi geçmiş ürünlerin saçtığı kokular bakteriler ve küflerde cabası.

Bu itirafı yapan kişinin görevide sucuk salam ve sosislerin zarlarını soyarak yeni karışımlara ilave etmekmiş.

Bunun yanında ürünlerin içine hayvan yağı yerine sıvı yağ katarak sucukları doldurduklarını da söyledi.

Bu haberleri okuyunca bir vatandaş olarak eşine,çoluğuna ,cocuğuna nasıl sucuk yedirebilir.

Evet haklısınız yediremez ama kendi sucuğunu kendisi hazırlayabilir Güvendiği kasap veya baharatçıdan bilgi olabilirsiniz diye düşündüm.

Sucukta etteki lezzet baharattaki ölçü ve kalite en önemli unsurdur.

Kaliteli bir sucuk yapabilmek için hayvanın kendi yağıyla yapmak birinci esastır.

Alacağınız sucuk eti yada dolaplardaki kurban etinin hayvanda döş denilen yağlı kısmından olmasına özen gösterin. Lezzetli bir sucuğun etinde 1 kg’da %40 ile % 20 arasında yağ olmalıdır.

Sıra geldi baharatına; baharatın kaliteli katkısız temiz ve güvendiğiniz baharatçıdan almanıza dikkat etmelisiniz.

Tam tadında sucuk yemek isterseniz baharatçınızdan etin kilosu kadar baharat hazırlamasını isteyebilirsiniz inanın çok lezzetli olacaktır.

Lakin evdeki baharatlarınızdan kimyon (1 tatlı kaşığı) salçalı biber ( bizce organik olan Tunce markalı salçalı biber) (1 yemek kaşığı) acı maraş biberi (1 yemek kaşığı) koyarsanız oda iyi olur tuz ve sarımsağıda ekleyip güzelce yoğurulur.

Et birgün dolapta bekletilir (istege göre hemende yenilebilir.)

İşte sucuk etimiz hazır.

Kahvaltıda tavaya minik minik köfteler halinde pişirebilirsiniz veya piknikte mangal üzerinde yiyebilirsiniz.

Kalan etinizi minik köfteler halinde buzdolabı poşetine koyup uzunca bir süre dondurucuda saklayıp canınız istediğinde hemen pişirebilirsiniz.

Ben bu sucuğu kangal halinde yemek isterim derseniz bu biraz meşakatli bir iş, kesinlikle daha önce sucuk doldurmuş biri ile yapmanız lazım.

Honi yada pet şişe ile dolduranına duydum.

Yok anammm… ben bu kadar işle uğraşamam dersenizde bunu özellikle vurgulamak istiyorum. Güvendiğiniz kasap yada baharatçınızdan bilgi alıp etinizin doldurulmasını yada size özel sucuk yapılmasını rica edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN

İLKER AKÇA

Tarih:14 11 2013 22:12(11595)Facebook'ta Paylaş
8. Yorum: asım 18 11 2013 02:44
ilker abi o eti hazırlamadan önce ellerini steril halde yıkamıstır muhakkak aferin drumuzlu arkadas parazit yapma

7. Yorum: aferin. 18 11 2013 01:04
ilker ticaret hayatında başarılar dilerim. ama mide bulandıran itiraflar diye yazmışsın. bu yazının içinde sucuğun etini eldivensiz yoğurmakta varmı ?

6. Yorum: kasap 17 11 2013 07:26
ilker baban 25 30 yıldır kasaplara sucuk baharatı veriyordu şimdi kasabın elindeki işi yapmaya başlamışşın

5. Yorum: tamer&zeynep akça 17 11 2013 06:19
kargo ne zaman geliyor. özellikle mehmet'in kolu çevirdiği beyazıt'ın bağırsağı bağladığı kangalı istiyoruz :))

4. Yorum: mustafa_a 17 11 2013 06:07
aynı evde yaşayanlar dahi yedikleri sucukta farklı tatlar arayabilirler. biri kimyonun fazla olmasını diğeri sarımsağın az olmasını ister. herkesin farklı formülü vardır. ana hatları ile yapılış bilgisini verdiği için ayrıca hepimizin natural ürünler peşinde koştuğu günümüzde, bu işin yapılabildiğini gösterdiği için ilker kardeşime teşekkür ediyorum.

3. Yorum: remzi sakacı 17 11 2013 05:32
abı cok ıyı artık gunumuzde cogu gıda urunlerı organık'e donmekteyken gorulmeyen bu ve bunun gıbı urunlerde senın gıbı bılınclı ınsanların aydınlatması cok daha anlamlı oluyor dıye dusunuyorum tesekkurler....

2. Yorum: istanbuldan boyabatlı 16 11 2013 23:27
sayın ilker akça görüntüleri güzelce vermişsin iyi güzelde malzemelerin ve baharatların mıktarını şu kadar kg ete gramlarını belirterek baharatların miktarını gram olarak belirtirsen daha makbule geçer herhalde hayırlı işler dileği ile

1. Yorum: yayla 16 11 2013 23:24
supersin ilker abi


Yorumcuların dikkatine! Yasal Uyarı!

  1. Yorumlarınızı anlaşılır bir dille ve dilbilgisi kurallarına uygun olarak özenle yazınız. BÜYÜK HARF kullanmayınız. Tekrar okuyarak yanlışlarınızı düzeltiniz.
  2. Anlaşılmaz kısaltmalar yapmayınız.
  3. Lütfen yorumlarınızda terbiye dışı sözler kullanmayınız.
  4. Yazılan yorumların sorumluluğu yazarına aittir. Sonradan pişman olunacak hukuki sorunlarla karşılaşmamak için kişi veya kurumlara yöneltilmiş olan eleştirileriniz hakarete varmasın.
  5. Yorumlar denetlendikten sonra yayına verilecektir.
  6. Yazılarımızda yanlış ya da kusurlu bir konu bulunursa bunu lütfen bize bildiriniz.

Yukarıdaki Sözleşmeyi/Uyarıları kabul ediyorum.
'Evet' Yazın:
İsim:
E-mail: (isteğe bağlı)

| Beni Unut

Sadık dost


Yazıyorum Yazacağım


Hicri Yılbaşı 1 Muharrem 1444


Boyabat Gazetesi 17. Yaşında


Özgürlük, gazeteciliğin oksijenidir


Satılık Daire


Papaz Eriği


Memleket İsterim


Davulcunun Kefen Parası


Boyabat'ın 2021 yılı nüfusu belli oldu


Boyabat’tan Kar Manzaraları-2 (23 Ocak 2022)


Mutlu Eğitim


Arefe Günü ve Ramazan Bayramı


Yılmaz Özdil şehit dedelerimizin dünyanın nerelerinde yattığını


On Bin Ekmek Faturası


Boyabat Ticaret ve Sanayi Odası Tanıtım Videosu


2019 Yılı Sinop İlçeleri Belediye Başkanlığı Seçim Sonuçları


8-9 Şubat Boyabatta Kar Yağışından Görüntüler


5 bin - 30 bin TL'yi aşan faturaların GİB Portalından e-Arşiv olarak Düzenlenmesi


Müjde…. Hadi Hayırlı Olsun


Kıta sahanlığının da Yunanistan’a bırakılması da mı yalan iftira?


Teşrik tekbiri başladı


Pirinçle meşhur olduk! Sıra domateste...


Sallım Çorba


Fevkaladenin Fevkinin de Fevkinde


Anlayamadıklarım


Yazı ve Haberleriniz İçin:
boyabatgazetesi@boyabatgazetesi.com
haber@boyabatgazetesi.com
adreslerine E-posta gönderebilirsiniz.
Agustos ayı ziyaretci sayısı:

182278


Tasarım:DtGaNi